リッツカールトン東京のアジュールフォーティファイブは、2016年からミシュラン一つ星を6年連続で獲得しているフレンチレストランでロビー＆レセプションと同じ45階にあります。
今回（2021年1月）は、私の誕生日祝いで妻とランチを頂きました。
目次
アジュールフォーティファイブ
"アジュール"とはフランス語で「青」という意味。45階のレストランの窓から見えるスカイラインと東京湾を望む景色を表しているそうです。
| 営業時間 | ランチ：11:30～16:00（L.O.14:30） ディナー：17:30～22:30（L.O.21:30） |
| 定休日 | 毎週月曜日・火曜日 |
| ドレスコード | カジュアルエレガンス |
| 座席 | 26席 ※9歳未満のお子様の入店はできません |
| オフィシャルサイト | fa-external-linkhttps://azure45.ritzcarltontokyo.com/ |
| 一休レストラン | fa-external-link |
2022年4月24日（日）までは東京都の要請により、同一グループ同一テーブルへの案内は4名以内となります。
シェフ宮崎のおまかせランチコース｜アジュールフォーティファイブ
オーダーしたのは、『シェフ宮崎のおまかせランチコース』8,500円（サ＋税別）です。
東京タワーや湾岸エリアが見える窓側の席を準備していただきました。
※現在は、アジュールフォーティファイブから東京タワーは見えなくなりました。
まずは乾杯でロゼのシャンパン。
妻はアルコールがダメなのでノンアルコールシャンパンです。
カナッペ
前菜の前に2種類のカナッペをいただきました。
パン
2種類のパンをいただきました。
上の写真はベーコンやオニオンがブレンドされている甘くないシフォンケーキです。
クリームソースは生ハム風味でシフォンケーキとの相性が絶妙で斬新でした。
アジュールで焼き上げたパンも外側が香ばしく中はフカフカでとても最高でした。
販売していたら買って帰りたいと思ったのですが、店内のみの提供とのことでした。
濃厚なバターも最高に美味しかったです。
スープ
菊芋のスープにエビ（ガエスエビ）が入った一品。
前菜①
ヒラメのカルパチョの下に椎茸のゼリーがあり、ソースも椎茸ベースです。
上には高級な生ウニ。
前菜②
金沢県能登半島の12種類の有機野菜。
食べる前に「ベルパーク ノールアルト」というチーズをスライスしてもらいました。
「ベルパーク ノールアルト」は、ヒマラヤの岩塩、粗挽きの胡椒、ガーリックなどを使用して作られた香辛料のようなチーズで、有機野菜との相性が抜群でした。
魚料理
フレンチ風の鰤大根と紹介されましたが、めっちゃ美味しかったです。
鰤は炙ってあり香ばしい味がしましたが、口の中でとろけるほどの柔らかさで魚の臭みは一切ありません。
鰤を飾っているのは色とりどりの大根です。
そして、スープはカブのスープで出汁が最高でした。
肉料理
十勝ガーネットビーフのほほ肉を春菊などをブレンドした煮汁で低温調理されていてお肉はとろけるように柔らかいです。
とろとろでこれまた最高に美味しかった！
お口直し
デザート前に出てきたお口直しのマスカルボーネのアイスクリーム
デザート
デザートはバースディプレートにしていただけました。
蜂蜜とオリーブオイルで食べるデザートでした。
たっぷりかかっているのは蜂蜜ではなくオリーブオイルで、丸い水滴のようになっているのが蜂蜜です。
白いのはアイスクリームです。これまた斬新なデザートでした。
プティフールとコーヒー
ランチの締めはカフェラテとプティフールで！
斬新な料理がたくさんあり楽しみながらいただけるランチでした。
ボリューム満点、味も100点満点、オススメできる内容でした。ごちそうさま！
宿泊はエグゼクティブスイートルームにアップグレード
この日は、リッツカールトン東京で宿泊も予約していました。
マリオットポイントで予約して、エグゼクティブスイートにアップグレードして頂きました。
エグゼクティブスイートからの夕焼けと富士山がとても綺麗でした。
ベッドルームから見た夜景も美しかったです。
エグゼクティブスイート宿泊記は別の記事でまとめていますので詳しくは下記のボタンからどうぞ！
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