アジュールフォーティファイブのランチ|リッツ・カールトン東京【2021年1月】

リッツカールトン東京のアジュールフォーティファイブは、2016年からミシュラン一つ星を6年連続で獲得しているフレンチレストランでロビー&レセプションと同じ45階にあります。
今回(2021年1月)は、私の誕生日祝いで妻とランチを頂きました。

オーダーしたのは、『シェフ宮崎のおまかせランチコース』8,500円(サ+税別)です。

リッツカールトン東京|アジュールフォーティファイブ

東京タワーや湾岸エリアが見える窓側の席を準備していただきました。

まずは乾杯でロゼのシャンパン。
妻はアルコールがダメなのでノンアルコールシャンパンです。

シェフ宮崎のおまかせランチコース|アジュールフォーティファイブ

カナッペ

前菜の前に2種類のカナッペをいただきました。

リッツカールトン東京|アジュールフォーティファイブのランチ

リッツカールトン東京|アジュールフォーティファイブのランチ

パン

2種類のパンをいただきました。

リッツカールトン東京|アジュールフォーティファイブのランチ

上の写真はベーコンやオニオンがブレンドされている甘くないシフォンケーキです。
クリームソースは生ハム風味でシフォンケーキとの相性が絶妙で斬新でした。

リッツカールトン東京|アジュールフォーティファイブのランチ

アジュールで焼き上げたパンも外側が香ばしく中はフカフカでとても最高でした。
販売していたら買って帰りたいと思ったのですが、店内のみの提供とのことでした。
濃厚なバターも最高に美味しかったです。

スープ

菊芋のスープにエビ(ガエスエビ)が入った一品。

リッツカールトン東京|アジュールフォーティファイブのランチ

前菜①

ヒラメのカルパチョの下に椎茸のゼリーがあり、ソースも椎茸ベースです。
上には高級な生ウニ。

リッツカールトン東京|アジュールフォーティファイブのランチ

リッツカールトン東京|アジュールフォーティファイブのランチ

前菜②

金沢県能登半島の12種類の有機野菜。
食べる前に「ベルパーク ノールアルト」というチーズをスライスしてもらいました。

リッツカールトン東京|アジュールフォーティファイブのランチ

「ベルパーク ノールアルト」は、ヒマラヤの岩塩、粗挽きの胡椒、ガーリックなどを使用して作られた香辛料のようなチーズで、有機野菜との相性が抜群でした。

リッツカールトン東京|アジュールフォーティファイブのランチ

魚料理

フレンチ風の鰤大根と紹介されましたが、めっちゃ美味しかったです。
鰤は炙ってあり香ばしい味がしましたが、口の中でとろけるほどの柔らかさで魚の臭みは一切ありません。
鰤を飾っているのは色とりどりの大根です。
そして、スープはカブのスープで出汁が最高でした。

リッツカールトン東京|アジュールフォーティファイブのランチ

リッツカールトン東京|アジュールフォーティファイブのランチ

肉料理

十勝ガーネットビーフのほほ肉を春菊などをブレンドした煮汁で低温調理されていてお肉はとろけるように柔らかいです。
とろとろでこれまた最高に美味しかった!

リッツカールトン東京|アジュールフォーティファイブのランチ

リッツカールトン東京|アジュールフォーティファイブのランチ

お口直し

デザート前に出てきたお口直しのマスカルボーネのアイスクリーム

デザート

デザートはバースディプレートにしていただけました。

リッツカールトン東京|アジュールフォーティファイブのランチ

蜂蜜とオリーブオイルで食べるデザートでした。
たっぷりかかっているのは蜂蜜ではなくオリーブオイルで、丸い水滴のようになっているのが蜂蜜です。
白いのはアイスクリームです。これまた斬新なデザートでした。

リッツカールトン東京|アジュールフォーティファイブのランチ

プティフールとコーヒー

ランチの締めはカフェラテとプティフールで!

リッツカールトン東京|アジュールフォーティファイブのランチ

斬新な料理がたくさんあり楽しみながらいただけるランチでした。
ボリューム満点、味も100点満点、オススメできる内容でした。ごちそうさま!

宿泊はエグゼクティブスイートルームにアップグレード

リッツカールトン東京

この日は、リッツカールトン東京で宿泊も予約していました。
マリオットポイントで予約して、エグゼクティブスイートにアップグレードして頂きました。

エグゼクティブスイート|リッツ・カールトン東京

エグゼクティブスイート|リッツ・カールトン東京

エグゼクティブスイートからの夕焼けと富士山がとても綺麗でした。

エグゼクティブスイート|リッツ・カールトン東京

ベッドルームから見た夜景も美しかったです。

エグゼクティブスイート宿泊記は別の記事でまとめていますので詳しくは下記のボタンからどうぞ!

リッツカールトン東京宿まとめ記事

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  • アクセス
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